食用鰻魚有益美麗和健康嗎?康嗎?

鰻魚營養價值非常高，它含有大量的DHA和EPA，有助於預防日常生活有關的疾病，如動脈硬化…等，並提高記憶力和學習能力。同時也富含多種維生素及優質蛋白，胺基酸含有豐富的膠原蛋白，多食用對美麗和健康大有益處。

鰻魚蒲燒/白燒富含的營養素

成分	効果
DHA EPA	‧預防動脈硬化 ‧降低成人疾病的風險 ‧降低膽固醇 ‧降低三酸甘油酯 ‧使您的血液光滑 ‧減輕過敏症狀 ‧提高免疫力 ‧增強記憶力和判斷力 ‧預防癡呆症的影響 ‧對視力的影響等
維生素A （是奶酪的4倍，雞蛋的6倍）	‧改善表皮新陳代謝 ‧預防感冒
維生素B1 （是牛奶的25倍，菠菜的10倍）	‧疲勞恢復效果等
維生素B2 （是牛奶的5倍，菠菜的5倍）	‧促進糖和脂質代謝 ‧改善細胞再生
維生素E （每日必須攝入量的2/3）	‧控制皮膚衰老 ‧控制細胞老化 ‧抑制活性氧
鈣質（每日所需攝入量的1/4）	‧強壯的牙齒和骨骼 ‧預防骨質疏鬆
鐵質	‧預防貧血

如果你有晚上難以入睡，食慾不振，煩躁不安，生病，皮膚粗糙或是雖沒有非到醫院就診的地步，就是覺得身體渾身不對勁的困擾・・・這是缺乏維生素的常見症狀。

在這種情況下的最佳的救星是 – 多食用鰻魚補充營養

實際上，鰻魚富含豐富的維生素眼睛勞累，皮膚粗糙等………補充維生素A體力不支，倦怠沒精神，疲勞，頭暈等……補充維生素B群幫助吸收鈣和磷，以增強骨骼…… 補充維生素D群抑制細胞衰老，促進血液循環…….. 補充維生素E

上述這些營養取得，還只是區區一部分，就讓你大呼稱奇不是嗎？？

不僅攝取鰻魚的豐富營養，讓它種種的好處將你不快的疾病驅除散去

吃鰻魚真的對你有幫助嗎？請參照以下說明

鰻魚的營養價值

首先，維生素A是最重要的食物之一。蒲燒鰻魚（50克）就超過成年男性每日所需攝入量。維生素A對眼睛健康至關重要。

維生素B1可將碳水化合物轉化為能量，是海鮮中最好的維生素之一。

蒲燒鰻魚一片（100克）可以消耗成年男性所需每日所需攝入量的70％。相當成年男性每天需要消耗一半的維生素B2。維生素B2還與營養物質轉化為能量，皮膚和粘膜的再生有關，對美容有很多益處。

維生素B是一種重要的營養素，缺少維生素B會導致體力的迅速下降。缺乏維生素B1還可能導致心力衰竭和神經病，導致下肢麻木（例如，虛弱）。維生素B1在日常飲食中也很重要，常有身體的疲累感也和缺乏維生素B1有關。所謂的“腳氣（かっけ）也是缺乏維生素B1有關。

此外，維生素E和DHA/EPA，都是防止細胞衰老的最佳營養素。多食用鰻魚已成為

飲食的健康選擇。

鰻魚的調理方式:

在日本，關東與關西地區，鰻魚處理方式各不同，關東殺鰻是以開背式(背部下刀)，關西是開腹式(從魚腹下刀)的刨魚方式有名。關東是背部剖開後，去骨串燒加上醬汁。先烤、再蒸、再烤。重在口感豐腴軟嫩。關西跳過蒸製過程直接烤炙，表皮香脆，肉質富彈性。

三河地區鄰近名古屋屬關西派，故「三河屋」的鰻魚處理方式是剖腹後沾醬烤，鰻魚會比較脆與爽口，主打現殺、現烤，維持一流的鰻魚鮮度，堅持選用備長炭火力紅外線高溫深入食材、受熱均勻，烤起來有炭的淡淡香味表皮香脆，中間肉質更富彈性，焦香四溢口感濃郁誘人特別Q彈。透過開放式廚房，消費者能近距離欣賞烤鰻過程。遠遠聞到焦香撲鼻讓人垂涎欲滴，原本不餓的，也沒緣由的餓了起來，這就是蒲燒鰻魚的魅力呀~

享受鰻魚三吃（ひつまぶし）新吃法

（ひつまぶし）的漢字是「櫃まぶし」、點上一份鰻櫃套餐，會送上米飯，上面鋪滿滿的蒲燒鰻魚包含醃漬小菜、清湯，茶湯並附有蔥花、芥末、海苔絲放滿整個桌上。通常、把鰻魚皮烤得焦香酥脆，配搭軟Q米飯，醬汁和配菜，一頓飯享受二次或三次的樂趣美味昇華！

趕快來看看鰻魚飯的新吃法:

首先,用筷子或是飯杓先將鰻魚飯畫個十字分成四等分。

第一吃享受原味

先將1/4的部分另盛出小碗中，品味鰻魚飯原有的美味

感受肥滿鰻魚、飽滿白米濃郁醬汁形成的絕佳的平衡。蓬鬆的鰻魚散發著酥脆的口感。淡淡鰻魚的膠質殘留在嘴巴上的味道本身就是幸福(笑)。